Blattkohl ist robust, ergiebig, geschmackvoll und voller Geschichte. Im Jahr 2026 ist er das Gemüse des Jahres. Wer ihn einmal im eigenen Garten kultiviert hat, möchte ihn nicht mehr missen, denn er schenkt über viele Monate hinweg frische, gesunde Blätter direkt aus dem Beet. Blattkohl gibt es in vielen Sorten.
Im KleePura Online Shop sind davon der typische Grünkohl, der farblich ungewöhnliche Braunkohl und der nach Urlaub klingende Palmkohl erhätlich. Aber auch der Kohlrabi gehört zum Blattkohl. Hier ein paar Tipps, wie das Aussäen, Pflanzen, Pflegen und Ernten in deinem Garten gelingt.
Blattkohl aussäen
Blattkohl kann direkt ins Beet gesät werden. Damit er sich gesund entwickelt, gegenüber Schädlingen widerstandsfähig ist und die Jungpflanzenentwicklung zügig voran geht, wird eine Vorkultur jedoch dringend empfohlen. Dafür kannst du Aussaaterde und Anzuchttöpfe im Mini-Gewächshaus oder alternativ Kokos-Quelltabletten nutzen.
Das Keimen funktioniert ab 2 °C, optimal aber sind 20 °C. Die Samen werden jeweils dünn mit Erde bedeckt. Nach dem Pikieren mögen die Blattkohl-Jungpflanzen kühlere Bedingungen. Taubringende, kühle Nächte fördern eine kompakte Entwicklung.
Wann nun ausääen?
Die Aussaatzeitpunkte sind abhängig von der jeweiligen Kultur. Am besten nachlesen. Grundsätzlich gilt: Hohe Blattkohlsorten säst du ab März aus, alle anderen Sorten ab April bis Mai.
Blattkohl pflanzen
Zunächst zeigen sich zwei kleine, runde Keimblätter, auf die dann die ersten echten Blätter folgen. Je nach Sorte sind diese bereits gezackt oder gekraust. Bei kühlen Temperaturen wächst die Jungpflanze weiter. Als pflanzbereit gelten Jungpflanzen mit stabilem Stämmchen und 2 bis 3 Blattpaaren. Die Keimblätter sind zu diesem Zeitpunkt manchmal bereits vertrocknet.
An einem sonnigen Standort kannst du nun im Abstand von 40 bis 60 cm pflanzen. Der Abstand ist von Kultur zu Kultur verschieden, bitte Anbauhinweise beachten. Schon bei der Pflanzung ist die Düngung mit KleePura Bio-Dünger sinnvoll und unbedingt empfehlenswert. Der Blattkohl gehört zu den Starkzehrern. Dafür gibst du eine Handvoll Pellets in Pflanzloch und mischt die Erde und die Pellets miteinander. Die Pflanze darf nicht direkt auf die Pellets gesetzt werden.
Nach dem Mischen die Jungpflanze einsetzen. Erde nachfüllen, andrücken und nach der Pflanzung kräftig angießen.
Blattkohl pflegen
Blattkohl wächst zügig und braucht keine aufwendigeren Pflegemaßnahmen als andere Kulturen in deinem Garten. Wichtig ist, die Pflanzen gleichmäßig feucht zu halten. Dabei hilft das Mulchen. Mulchen dient zusätzlich der Unkrautunterdrückung. Alternativ kannst du zum Unkraut ziehen einen Lucko Handjäter verwenden.
Damit die Pflanzen stabiler wachsen und seitliche, feine Wurzeln bilden, hilft das Anhäufeln. Gegen den Befall von Krankheiten hilft ein Kulturschutznetz (0,8 mm) sowie das Entfernen von welken und kranken Blättern. Besonders wichtig ist das Nachdüngen. Dafür empfehlen wir die Smoothie-Düngung mit KleePura Pellets. Der Bio-Dünger kann aber auch um die Pflanzen gestreut und eingearbeitet !! werden.
Blattkohl ernten
Staunen ist der richtige Begriff, wenn es um das Wachstumstempo von Blattkohl geht. Bereits nach 6 bis 8 Wochen kannst du die ersten Blätter als Baby-Leaf ernten und im Salat genießen. Ab Sommer dann können fortlaufend von unten nach oben Blätter geerntet werden. Wichtig: Der Schopf bleibt stehen.
Das lange Erntefenster bereichert deinen Gemüsevorrat aus dem eigenen Garten über die kühlen und kalten Wintermonate. Die hohen Sprossen des Grünkohls überwintern im Beet und sind dann auch als Frühjahrssprosse nutzbar.
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